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Las judías verdes son unas legumbres que pertenecen a la familia de las Leguminosas , las cuales se caracterizan por ser originarias de América  ( Perú y México ) y aunque es una planta anual , su mejor época del año es de abril a también septiembre , aunque se pueden encontrar en el mercado durante todo el año puesto que se cultivan en invernaderos Presentan una forma alargada muy peculiar , de color verde claro aunque también pueden presentar forma aplanada o cilíndrica y colores amarillos con manchas oscuras .

Las judías verdes se pueden encontrar en distintas variedades , con una textura muy tierna ; pertenecen a la misma familia que los frijoles , nada más que son los granos verdes e inmaduros de las alubias , que se consumen tiernos No se deben de consumir crudas,  ya que contienen faseolina , es una sustancia que se destruye durante la cocción .

Las judías verdes son un superalimento por sus numerosas propiedades nutricionales . Son rica en fibras , proteína vegetal . Las judías verdes frescas a diferencia de las secas , contienen más agua , vitamina C y betacarotenos ,  son menos flatulentas que las secas . También aportan vitaminas B2y B6 , ácido fólico y minerales tales como el fósforo , yodo y magnesio .

Las judías verdes son un alimento que nos va ayudar a perder peso y a evitar el hambre gracias a su bajo valor calórico , alto contenido en agua y un aporte muy alto en fibra saciante . Ahora las podemos encontrar durante todo el año , logicamente siempre es mejor aprovechar su temporada de primavera y verano , es cuando más tiernas , económicas y nutritivas las vamos a encontrar . Dice el refrán ” Quién come verdura , su salud procura ”

A continuación citamos algunas de las propiedades que nos proporcionan las judías verdes :

  • Previenen la diabetes y ayudan a mantener los niveles de glucosa en sangre
  • Evitan el estreñimiento y previenen el cáncer de colón
  • Son saciantes y diuréticas , ayudan a perder peso
  • Son ricas en vitaminas y minerales antioxidantes
  • Son protectoras cardiovasculares y ayudan a regular el colesterol y los triglicéridos .
  • Previenen la osteoporosis
  • Al ser frescas , son más digestivas y menos fratulentas que las judías secas

 

¿ Por qué tomar col de Kale cuando el brécol o la col rizada , tan habituales en nuestra cocina , tienen  beneficios similares? Ingredientes tan nuestros como el ajo, el aceite de oliva, las almendras, las lentejas o el yogur, son superhéroes de la cocina, cuyos beneficios han sido estudiados y demostrados.

Una de las maneras más fáciles de darle a su cuerpo un impulso nutritivo lleno de energía es agregar uno de los muchos súper alimentos a su dieta. ¿Es posible encontrar súper alimentos en el cajón de las ensaladas?

El brócoli: es parte de la familia de las crucíferas, como la coliflor, la col rizada, las coles de Bruselas, los nabos y el repollo. Comer verduras crucíferas se ha relacionado con la reducción del riesgo de cáncer de colon.

Los champiñones: consumir solo uno a diario puede ayudar a proteger nuestra mente y la lucha contra el cáncer.

Los tomates: puedes hacer una gran cantidad de recetas con esta fruta, desde ensaladas hasta la salsa base para una pizza. Cocinar tomates realmente libera e intensifica el valor nutricional de los tomates al aumentar los beneficios.

Remolacha: La remolacha es una gran fuente de folato y pigmentos con propiedades antitumorales, aunque has de comerla fresca, cruda, en ensalada, etc. pero, si la cocinas, entonces perderá su poder antioxidante y ya no será tan beneficiosa.

Repollo: También tiene un montón de nutrientes que actúan contra el cáncer. Para comértelo lo mejor que puedes hacer es comértelo en ensalada o bien en hamburguesas o en sándwich.

Acelga: Consiguen evitar el envejecimiento visual o al menos intentarlo. Debes comerlo cortado o con aceite de oliva.

Canela: Muchos opinan que la canela solo se usa para los postres, pero lo cierto es que puedes ponerlo en el café o en los cereales. ¿Por qué? Pues porque te va a ayudar con el azúcar y el colesterol.

Zumo de granadas: El zumo de granada dicen que es muy bueno como fuente antioxidante. Te ayudará a bajar la presión. El problema es que has de hacerlo casero porque en los supermercados no suelen venderlo tanto.

Ciruelas secas: Igual que otros alimentos, también tiene propiedades antioxidantes y puedes comértelas tanto crudas como cocidas.

Sardinas: Las sardinas es uno de los alimentos más enriquecedores, pero siempre se piensa que tienen muchas calorías o que no deben estar en una dieta (erróneamente). Primero, has de saber que tiene un gran contenido de omega 3 y calcio además de hierro, potasio, magnesio, cobre, vitamina B, etc. Lo mejor es comerlas solas, en una ensalada, maceradas en aceite, etc.

Arándanos : mezclados con yogur , los arándanos te ayudan a mejorar la memoria .

El bimi es una superverdura , cargada de nutrientes esenciales , vitaminas y propiedades beneficiosas para nuestro organismo . Es una verdura que no puede faltar en ninguna dieta saludable y equilibrada . Es una de las verduras más sanas que existen , contiene mucho calcio y vitamina C , tanta como varias naranjas . El bimi es originario de Japón , es un cruce natural entre el brócoli y una col oriental llamada Kai-Lan . Su tallo es parecido a un esparrago y tiene un ramillete parecido al brócoli .

Muchos expertos dicen que el bimi es más sano que el brócoli , tiene más zinc , ácido fólico , antioxidantes , proteínas y vitamina C , siendo una de las mejores fuentes de vitamina B6 , ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas , así como la formación de cataratas . Esta comprobado que es bueno para prevenir el cáncer de colon , pulmón y estomago .  Es una gran alternativa vegetal para conseguir vitamina E .

Ninguna de las verduras es capaz de superar al bimi en cuanto nutrientes , bien merece el título de  superverduras , si tenemos en cuenta que además es baja en grasas y tiene un alto contenido en fibra . Los compuestos nutricionales del bimi son más fáciles de absorber por nuestro organismo que los de la col , la coliflor o el brócoli .

El bimi se puede cocinar a la plancha , cocido , cocinado al vapor o incluso comerse crudo . Lo normal es tenerlo 3-4 minutos en agua hirviendo con sal para luego escurrirlos y continuar con la receta que se vaya a utilizar como ingrediente .

Si estamos tomando algún tipo de medicamento por alguna enfermedad , es necesario saber que algunos alimentos o nutrientes que tomamos en nuestro día a día pueden favorecer  o impedir el efecto de la medicina .La presencia de alimento en el aparato digestivo , o la interacción de algún componente del alimento con el medicamento , puede alterar el comportamiento del fármaco :

  • Si el medicamento se metaboliza rápido , se elimina con mayor rapidez perdiendo eficacia .
  • Si la eliminación del fármaco es más lenta , puede aumentar su efecto y provocar toxicidad.

Por eso cuando se comienza con un tratamiento medico , nos conviene saber las pautas correctas de administración , si se toma antes o después del desayuno , durante las comidas , que alimentos tenemos que evitar o cuales podemos sustituir . Los medicamentos pueden influir y provocar problemas de tipo nutricional :

  • Alteración de los sentidos del gusto y del olfato , provocando inapetencia en algunos alimentos o la pérdida de apetito .
  • Trastornos a nivel gástrico , pueden alterar la absorción de nutrientes , bien aumentándola o disminuyéndola , provocando pérdida de nutrientes o toxicidad por retención  .

Los médicos antes de pautar o recetar un tratamiento valoran la historia dietética y el estado del paciente a nivel nutricional ( obesidad , desnutrición . . . ) para así añadir una serie de pautas diet´eticas correctas .

  • Proteinas : interfieren en la absorción , consultar al médico si hay que reducir su consumo .
  • Vitamina K : reduce el efecto de los anticoagulantes orales .
  • Grasas : También disminuyen la eficacia de los anticoagulantes orales , mejor tomar en ayunas .
  • Lácteos : Reducen la absorción , se recomienda dejar pasar 2 horas al menos antes de tomarlos .
  • Ajo : Puede aumentar el riesgo de sangrados y hemorragias .
  • Vitamina C : Aumenta la absorción de complementos de hierro , su efecto es beneficioso y se recomienda su consumo .

Las pautas alimentarias que tengo que pedirle a mi médico a la hora de recetarme un , medicamento serían :

  • Como y cuando debo tomarlo ( en ayunas o con las comidas )
  • Si debo tomarlo sólo con agua o puedo también hacerlo con zumo , infusiones , yogur , ect . . . .
  • Preguntar si tengo que eliminar durante el tiempo que dura el tratamiento algún  tipo de alimentos y por cual puedo sustituirlos .

Está recomendado por nuestra salud hacer una limpieza de nuestros filtros vitales , tales como el hígado y riñón . Es aconsejable hacerlo una vez al año como mínimo . La mejor manera de hacer una detox es de forma natural , un gran ayuda para poder hacerla es con micronizados de fruta , verdura y bayas de frutos rojos .

Hoy en día es muy corriente escuchar hablar de fibromialgia ya sea en algún medio de comunicación ( programa de televisión , artículos de revistas . . . . . . . . ) o directamente de algún conocido o familiar que padece esta enfermedad .

¿ Pero sabemos realmente en que consiste esta enfermedad ?

La fibromialgia es una enfermedad de etiología desconocida , crónica y compleja , que se caracteriza por un dolor crónico que puede llegar a ser invalidantes , con consecuencias a nivel biológico , psicológico y social y social en la persona que lo padece . Algunos de los síntomas que acompañan al dolor son :

  • Dificultad para dormir
  • Rigidez en los músculos por las mañanas
  • Dolores de cabeza
  • Periodos menstruales dolorosos
  • Adormecimiento de las manos y los pies
  • Problemas con el pensamiento y la memoria ” algunas veces llamados Lagunas “

En la fibromialgia es una enfermedad que actualmente no tiene cura por lo que su tratamiento irá enfocado a mejorar los síntomas que sufren estas personas y a mejorar su calidad de vida . Su principal tratamiento es farmacológico ( analgésicos , antidepresivos , antiinflamatorios . . . . . . .)  pero también existen algunas recomendaciones nutricionales ya que se han descrito carencias crónicas de calcio y magnesio en estos pacientes , por lo que esta podría ser una de las causas de que se den los calambres y contracturas del músculo liso en estos pacientes . Además también es frecuente encontrar déficit de hierro , vitamina D , selenio o zinc . Ahora vamos a describir algunas recomendaciones nutricionales para personas que padecen esta enfermedad :

  • Realizar una alimentación rica en minerales como el magnesio , calcio o el potasio y pobre en sodio ( sal ) . Los frutos secos y verduras de hojas nos aportan estos minerales .
  • Hacer un buen aporte de antioxidantes : vitaminas C , A , E ,  selenio , zinc . Los alimentos como las espinacas , guisantes , fresas , lentejas , moras , aceite , salmón , almendras , nueces , ostras , maíz , soja . . . .son una fuente rica de antioxidantes .
  • Consumir omega-3 por su efecto antiinflamatorio y mejora de los estados de depresión . Entre los alimentos ricos en omega -3 podemos encontrar : nueces , avellanas , linazza , brócoli , espinacas y alubias

Para asegurar un buen aporte de energía y nutrientes  se recomienda fraccionar bien la comida en 5 tomas al día , beber unos 2 litros  de agua ,  y realizar algún tipo de actividad física  , como por ejemplo caminar .

Autora “ Fabiola Lozano Chaparro “

¿Sabes lo importante que es tu alimentación para tu corazón?

Una dieta saludable ayuda a mantener bajo el colesterol en la sangre. Incluir alimentos que cuidan tu corazón y realizar actividad física por los menos dos veces por semana, es la clave del bienestar de tu corazón.

Nuestro organismo necesitan colesterol para funcionar normalmente. Pero si hay demasiado colesterol en la sangre, éste puede acumularse (se denomina placa) en las arterias (vasos sanguíneos que transportan la sangre, rica en oxígeno y nutrientes, del corazón y los pulmones a todas las partes del cuerpo.) El colesterol elevado aumenta el estrechamiento y obstrucción en las arterias, lo que puede conducir a enfermedades cardiacas. Todos tenemos colesterol “bueno”, llamado HDL, el cual ayuda a eliminar el colesterol de la sangre. También tenemos colesterol “malo” o LDL, el cual ocasiona que el colesterol se acumule en la sangre.

Una Dieta Saludable para el Corazón ayuda a mantener bajo el colesterol en la sangre, lo que disminuye las probabilidades de sufrir una enfermedad cardiaca.

Es importante aclarar que la dieta no es lo único que puede afectar los niveles de colesterol. Los genes afectan la rapidez con la que se produce y elimina el colesterol de la sangre; tener sobrepeso tiende a incrementar la LDL (colesterol “malo”), y la actividad física (durante 30 minutos la mayor parte de los días de la semana) ayuda a reducir la LDL.

*Conoce 10 alimentos deliciosos que te ayudarán a cuidar tu corazón*

1. SALMÓN
Es una increíble fuente de ácidos grasos omega-3; estos reducen la inflamación y el riesgo de coágulos en la sangre. Estas grasas te ayudan a mantener equilibrados tus niveles de colesterol. Comer salmón y otros pescados grasos como el atún (no enlatado), la sardina o el arenque, al menos una vez por semana te mantendrá saludable.

2. ACEITE DE OLIVA
Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas porque disminuye los niveles de colesterol LDL o colesterol “malo”.El colesterol LDL puede tapar sus arterias.

3. ALMENDRAS
Contienen aceites saludables, vitamina E y otras sustancias que ayudan a mantener los niveles de colesterol bajo control. Las almendras también son una buena fuente de proteína y fibra. Puedes servirte un tazón de fruta seca, almendras y yogurt bajo en grasa por las mañanas.

4. AVENA
Contiene fibra soluble llamada Beta glucano que ayuda a reducir el colesterol total y el colesterol LDL. La fibra soluble también ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.

5. CHOCOLATE
Un estudio australiano publicado en la revista British Medical Journal revela que comer cada día un mordizco de chocolate negro, con al menos un 60 o 70% de cacao, podría prevenir problemas del corazón en personas con síndrome metabólico.

6. NARAJAS
Tiene menos de 70 calorías y te ayudan a combatir el colesterol porque controla tu presión sanguinea gracias a su alto contenido de potasio. Puedes intercambiar galletas y otros snacks por rodajas de naranja entre comidas.

6. LEGUMINOSAS
La fibra soluble que se encuentra en las leguminosas ayuda a reducir los niveles de colesterol “malo”. También reducen la inflamación y la presión arterial.Pueden comerla como guarnición y  chicharos y más.

8. ESPINACAS
El Instituto Karolinska de Estocolmo, Suecia, demosró que los nitratos inorgánicos, presentes en las espinacas, tras entrar en contacto con las bacterias bucalesVproducen óxido nítrico. Este óxido tiene un efecto vasodilatador en las arterias, lo que ayuda a abrirlas y mejorar su función. Además, por su alto contenido de vitamina E, te ayudan a mejorar los problemas de memoria que aparece con la edad

9. AJO
Dicen que es “malo para el amor” pero “excelente para tu corazón”. La Universidad de Alabama, Estados Unidos, reveló que el sulfito de hidrógeno (lo que provoca el fuerte olor en el ajo) es clave en la estimulación de lascélulas que forman las membranas que dilatan y relajan las arterias. Como consecuencia, se reduce la presión sanguinea y las célulastransportan más oxígeno.

10. VINO TINTO
Los polifenoles del vino tinto ayudan a la producción de colesterol HDL “bueno” y disminuyen la probabilidad de formación de coágulos. Asegurate que su consumo sea con moderación, sobre todo si sufres problemas de acidez y reflujo. Además,el consumo excesivo de alcohol, produce el efecto contrario.

 Por Jennifer Fernández <jenniferfernandezcb@gmail.com

La organización mundial de la salud (OMS ) recomienda el consumo de mínimo 5 porciones al día ,  debemos consumir fruta y verdura de acuerdo al numero de dedos que tenemos en la mano .

Se recomienda  que sea fruta y verdura variada , diferentes al cabo del día ya que cada una aporta diferentes tipos de vitaminas , minerales o tipos de fibra . Además estos alimentos los tomamos muchas veces crudos , o sin procesar lo que hace que no se destruyan  sus nutrientes durante la cocción y que sean alimentos muy sanos .

Cuando comemos fruta y verdura en general , estamos aportando pocas calorías a nuestro organismo , si lo comparamos  con alimentos de naturaleza proteica y con las grasas , con lo que nos ayudarán a perder peso sin pasar hambre . Cuanta más fruta y verdura consumas mejor podrás prevenir enfermedades crónicas , se puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón , derrames cerebrales , enfermedades cardiovasculares  , cáncer o muertes prematuras .

Las frutas más recomendadas a la hora de consumir son   las cítricas , manzanas y peras . Las verduras que no pueden faltar en nuestra mesa son los vegetales de hoja verde , espinaca , brócoli o coliflor , así como verduras tipo zanahoria o pimientos

  • 2 raciones / día como mínimo de verdura
  • 3 raciones / día como mínimo de fruta
Poseer una enfermedad Neurodegenerativa , puede suponer un problema alimenticio para la persona. Todos conocemos historias de alguien que lo padece o incluso convivimos día a día con quien lucha por tener un poco más de tiempo antes de que se vuelva irreversible.
Como su nombre indica “degenerativa”, es un proceso en el que no somos partícipes de poder curarlo, pero si que podríamos llegar a frenarlo si la alimentación es la adecuada.
Como mismamente tomamos hierro para la fuerza del cabello o el ideal índice de sangre, el cerebro necesita un aporte de nutrientes específicos para cada caso.
Un estudio del Dr.Perez Andrade, añade que llevar una mala nutrición a lo largo de nuestra vida también podría afectarnos a tal modo de llegar a padecer tales enfermedades como por ejemplo el Alzheimer.
Por ese motivo, hemos de cambiar todos nuestros hábitos; llevarlos a un segundo plano; un plano saludable.
“La búsqueda del ser humano siempre se basará en la ganancia de tiempo, tiempo para vivir.”
¿Cómo lo conseguimos?
Para una persona que padezca Alzheimer en todos sus tipos, tanto en el comienzo como ya a mediados de la enfermedad, se le recomienda muchos antioxidantes (frutas,verduras y bayas) y ácidos omega3 (pescado azul u complementos específicos ), ya que tienen los bastantes aportes nutricionales para que nuestro cerebro funcione correctamente. Hablamos de lo que vendría siendo una dieta Mediterránea.
Debiéramos adaptar la dieta es más compleja pero no imposible.
 Por ejemplo los ácidos grasos omega 3, el ácido folico, el hierro o el yodo como ya habíamos dicho.
Inclusive añadir a nuestro nuevo hábito lo que viene siendo el fósforo, la fosfatidilserina, zinc entre otros minerales y vitaminas. Acompañado de legumbres y hortalizas ecológicas o aceite de oliva.
Lo cual contribuirá a la actividad cognitiva normal. La ingesta de otras grasas debe ser inferior al 30%,evitando grasas saturadas y aumentando la dosis de las ricas en oleico.
El aporte energético variará en función de la situación del paciente. No podemos darle una serie de pautas a una persona que “come demasiado” a otra que crea que ya lo ha hecho o que no quiere hacerlo. Siempre siguiendo una serie de normas para mejorar y acrecentar nuestro objetivo.
Recientemente, se ha añadido otro estudio más sobre las propiedades del cereal ligado al chocolate negro, ya sea trigo o avena, cuando se menciona una enfermedad crónica neuronal, ya que aumenta los niveles de actividad a la hora de llevar a cabo una función motora, leer, escribir o bien psíquica como memorizar o recordar. ¡Recomendado! Además es más fácil de ingerir para alguien a quien le atraigan las cosas dulces.
En resumen añadir pescado azul, frutas, verduras u hortalizas e incluso chocolate, podría abrir la gran barrera que supone la enfermedad. Te mantendrás sano sin suponer llegar a perder esas comidas que tanto nos gustan y nos ayudará a lidiar con ella o prevenirla.
Y al fin, la sombra que se cierne al miedo de olvidar a quienes más queremos, irá con menos intensidad, convirtiendo un viaje corto,en una solución a largo plazo.

Autora: Zuleima Carmona Sánchez , conoceme aquí 》》 http://bit.ly/ZuleymaKasanz

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